鼋汁狗肉,俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。 本人在沛县经营鼋汁狗肉多年,为了让更多的人掌握这一技术,我现在面向全国传授鼋汁狗肉技术,你可以先品尝,在学习,在我这里从配料到煮肉都由你亲自动手操作,直学会满意为止。 培训课程安排: 1.讲述卤肉的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.卤肉的配制及熬制方法。 4.卤肉各种材料的卤制流程及方法。 5.设备器具采购途径和要求。 培训时间: 随到随学,手把手教学,学会为止。一般10天左右,视个人情况而定。

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