徐州早点全能、厨师全能、糕点全能培训学校

传授：猪肉蒸包、牛肉蒸包、羊肉蒸包、雪菜肉包、鱼香肉丝包、豆沙包、香菇青菜包、韭菜包、芹菜包、猪肉萝卜包、天津灌汤包、煎包、蒸饺、锅贴饺面的制作以及馅料调制技术、油条、糖糕、热粥、麻团、南瓜饼、肉盒、菜盒、玛糊、辣汤、砂汤、油茶、八宝粥、茶鸡蛋、豆浆、豆脑技术。

传授：三十多种炒菜：（青椒肉丝，蒜苔肉丝，韭黄肉丝，腊皮肉丝，芹菜肉丝，木耳炒肉片，平菇肉片，莴笋炒肉片，京酱肉丝，鱼香肉丝，回锅肉，干煸回锅肉，爆炒猪肝，火爆肥肠，火爆腰花，尖椒鸡，宫保鸡丁，青椒炒牛肉丝，手撕包菜，炒臭干，炒土豆丝，炒藕片，醋炝绿豆芽，香菇青菜，酱爆茄子，芹菜炒香干，麻婆豆腐，虎皮青椒，酸辣白菜，青椒炒毛豆，西红柿炒鸡蛋，干煸四角梅，炒鸭血）、二十多种烧菜：（水煮肉片，糖醋排骨，红烧带鱼，红烧鱼块，水煮鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，蒜爆鱼，红烧鳝段，红烧肉，家常鸡块，红烧狮子头，红烧牛肉，啤酒龙虾，红烧凤爪，鸭血豆腐，干锅系列：，地锅系列：）、各种凉菜（嫩豆腐拌松花蛋，凉拌豇豆，红油黄瓜，红油耳丝，姜汁藕，腊皮黄瓜，凉调松花蛋，素拼，拌五毒，蒜泥白肉）、各种汤类（白菜豆腐汤，鸭血豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，青菜丸子汤，三鲜汤，酒酿圆子汤，榨菜肉丝汤，肉片汤），各种地锅系列，鲜肉水饺，特色椒麻鸡，川味麻辣牛肉干，川味熏牛肉，特色手撕鸡，各种炒饭，各种炒面。

传授：蛋糕类：普通蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、肉松戚风夹、戚风卷、等各种蛋糕制作配料配方配比及制作工艺。面包类：火腿肠面包、墨西哥面包、菠萝包、豆沙面包、肉松卷、梅花桩面包、法式毛毛虫面包、豆沙面包、土司、辣松面包、肉松面包、蜜汁面包、热狗，中西点心类：宫廷桃酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、曲奇饼干、脆皮奶油泡芙、蛋挞、老婆饼、麻条、芝麻瓦片、蜜三刀、南瓜饼、苏式月饼、广式月饼。裱花类：传授生日蛋糕整套工艺、基础拉坯、基础花边、各种仿真花卉制作（玫瑰花、百合花、牡丹花等花卉）、十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪），欧式水果蛋糕制作。花边与整体蛋糕搭配，花边、抹面、整体蛋糕的搭配与色彩搭配，水果搭配。