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和木质案板比起来,它们更不易粘,而且不易滋生细菌
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有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果,但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦
油纸比锡纸价格低廉
但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物,防止水分流失
烘烤过程中,食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用
用来过筛面粉或者其他粉类原料
面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌
如果原料里有可可粉泡打粉小苏打等其他粉类,和面粉一起混合过筛,有助于让它们混合更均匀
和量勺一样,量杯也是用来量取定量原料的工具
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